Uji kualitatif gula pereduksi menggunakan metode uji benedict, uji seliwanoff, dan uji. Uji ini dignakan untuk mengetahui apakah karbohidrat dalam sampel berupa monosakarida atau disakarida. Pada uji seliwanoff, satu buah tabung reaksi diisi. Uji bnj terhadap pengaruh susunan bahan menunjukkan bahwa susunan bahan bertingkat a1 menghasilkan minyak minyak yang secara nyata lebih mudah larut dalam alkohol, dibanding susunan tidak bertingkat a0 gambar 8. Menurut yamin 20 p emisahan dan identifikasi karbohidrat dapat dilakukan dengan teknik kromatografi, akan tetapi terdapat sejumlah test. Amati pembentukan kristal di bawah mikroskop, dan catat hasilnya. Lima sampel yang diujikan dalam pengujian ini adalah adalah aquades,glukosa, fruktosa, sukrosa, dan pati. Isolasi dan identifikasi karbohidrat pandu scholar. Untuk melakukan aktifitas itu kita memerlukan enrgi. Reaksi positif ditunjukkan dengan munculnya endapan berwarna merah. Proses biokimia erat kaitannya dengan metabolisme sel, yakni selama reaksi kimiawi yang dilakukan oleh sel yang menghasilkan energi maupun yang menggunakan energi untuk sintesis komponenkomponen sel dan. Pada uji seliwanoff, sebanyak 3 ml pereaksi seliwanoff. Uji moore menggunakan naoh alkali yang berfungsi sebagai ion oh yang akan berikatan dengan rantai aldehid yang membentuk aldol aldehid aldehida dengan cabang gugus alkanol yang berwarna kekuningan.
Gugus aldehid atau keton bebas gula akan mereduksi kuproksida dalam pereaksi benedict menjadi kuprooksida yang berwarna. Uji ini efektif untuk berbagai senyawa yang dapat di dehidrasi menjadi furfural atau substitusi furfural oleh asam sulfat pekat. Tingkat kelarutan minyak dalam alkohol dipengaruhi oleh jenis dan konsentrasi senyawa yang dikandungnya. Hasil uji osazon adalah sebagaimana tertera di tabel 7 tabel. Uji osazon campuran masingmasing larutan uji, yaitu glukosa, fruktosa. Karbohidrat uji selliwanof, uji osazon, dan uji iod my. Uji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Dalam percobaan dilakukan penambahan h 2 so 4p yang berfungsi untuk menghidrolisis ikatan pada sakarida untuk menghasilkan furfural. Terhadap fungsi ginjal tikus subchronic toxicity test of the deffated ethanolic extract of cassytha. Studi penggunaan proporsi tepung sorgum ketan dengan.
Dasar teorinya adalah semua karbohidrat yang mempunyai gugus aldehida atau keton bebas akan membentuk hidrazon atau osazon bila dipanaskan bersama fenilhidrazin berlebih. Prosedur pengujian yang sama dilakukan untuk larutan uji fruktosa 1%, sukrosa 1%, laktosa 1%, maltosa 1%, dan pati 1%. Dalam pengujian ini golongan aldosa tidak bereaksi, sedangkan ketosa mengalami proses dehidrasi untuk memberikan derifat furfuralnya yang kemudian akan mengalami kondensasi dengan dan membentuk senyawa kompleks yang berwarna merah sumardjo, 2006. Uji barfoed dapat membedakan monosakarida dengan disakarida. Tanaman tebu tidak asing lagi bagi kita, karena telah lama ada di negeri ini. Metode yang digunakan untuk uji ini berupa uji tabung dan kromatografi lapis tipis. Uji fenilhidrazin karbohidrat kecuali manosa yang memiliki gugus fungsional aldehid atau keton, membentuk osazon dengan fenilhidrazin. Uji benedict digunakan untuk mendeteksi adanya gula pereduksi dalam sampel. Lalu dibatas kedua cairan tersebut akan terbentuk warna ungu karena terjadi reaksi kondensasi antara furfural dan anaftol. Uji barfoed atau tes barfoed digunakan untuk membedakan antara monosakarida dan disakarida. Karbohidrat ii uji seliwanoff, osazon, dan iod pdf free.
Uji iod dapat mendeteksi kandungan amilosa dalam pati ayyinispiv, 20. Pdf analisis kualitatif karbohidrat siti karlina academia. Uji karbohidrat digunakan metode uji seliwanoff untuk fruktosa, uji fehling untuk laktosa dan uji iod untuk amilum. Dalam praktikum ini digunakan yang pertama pereaksi molisch untuk mengetahui terjadinya reaksi dehidrasi yang merupakan sifat. Alat dan bahan antron, uji pembentukan osazon, uji sampel yang digunakan. Uji benedict uji ini positif untuk gula pereduksi gula inversi seperti glukosa dan fruktosa. Uji normalitas uji distribusi normal adalah uji untuk mengukur apakah data kita memiliki distribusi normal sehingga dapat dipakai dalam statistik parametrik statistik inferensial. Dia juga melaporkan hasil negatif terhadap kelompok besar nonkarbohidrat, termasuk sejumlah resin sintetik nonselulosa, asam organik, aldehid, fenol, lemak, terpena, alkaloid, dan. Jurnal biokimia praktikum ke2, 2011 karbohidrat ii karakteristik zat.
Pada uji osazon, ke dalam tabung reaksi di masukkan campuran fenil hidrazon naasetat kering lalu ditambahkan 5 ml larutan percobaan, dikocok dan dipanaskan dalam penangas air selama 30 menit, kemudian dinginkan dan diperiksa endapan yang terbentuk di bawah mikroskop. Akan terlihat dengan membandingkan struktur osazon bahwa glukosa, fruktosa dan manosa akan membentuk osazon yang sama. Laporan praktikum biokimia pengaruh alkali dan pembentukan. Uji mikroskop ini menggunakan mikroskop perbesaran 10 x. Cara yang biasa dipakai untuk menghitung masalah ini adalah chi square. Prinsip dasar uji ini hamper sama dengan uji benedict yaitu reagen barfoed cuasetat, asam glacial hanya akan direduksi oleh monosakarida dalam keadaan asam. Pada uji iodium dan uji pemanasan pati, semua bahan yaitu nasi, ubi mentah, ubi matang, seingkong mentah, singkong matang, kentang mentah, kentang matang, roti dan pisang mengalami perubahan warna. Uji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fehling, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Uji kualitatif karbohidrat uji barfoed dan uji selliwanof asri. Uji molisch merupakan uji kimia yang digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat.
Hidrazon merupakan substansi yang mudah larut soluble dan sulit diisolasi sedang osazon kebalikannya, ia relatif tidak melarut. Hcl yang terkandung dalam pereaksi seliwanoff ini mendehidrasi fruktosa menghasilkan hidroksifurfural sehingga furfural. Tes jurnal praktikum mikrobiologi jilid ix hidrolisa. Hal ini menandakan adanya proses hidrolisis maltosa menjadi dua molekul glukosa. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Glukosa dan fruktosa memberikan osazon yang sama karena monosakaridamonosakarida tersebut tidak mempunyai letak susunan gugus h dan oh yang sama pada atom akrbon 3, 4, 5, dan 6. Dan hal itu mengindikasikan bahwa pada semua zat uji mengandung adanya karbohidrat walaupun kadarnya berbedabeda.
Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal uji molisch yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Pemanasan bertujuan untuk membuka ikatan karbon dengan hydrogen dan menggantikannya dengan gugus oh. Pada uji benedict, pereaksi ini akan bereaksi dengan gugus aldehid, kecuali aldehid dalam gugus aromatik, danalpha hidroksi keton. Kue semprong is one of popular traditional snack foods of indonesia. Osazon yang terjadi mempunyai bentuk kristal dan titik lebur yang spesifik. Aldosa ataupun ketosa dengan fenilhidrazin dan dipanaskan akan membentuk hidrason atau osazon.
Uji seliwanoff membuktikan adanya kentosa fruktosa 6. Show full abstract benzaldehid dengan aseton adalah dibenzalaseton yang memberikan hasil positif pada uji 2,4dnp dan uji br2 dalam ccl4. Energi yang diperlukan ini kita peroleh dari bahan makanan yang kita makan. Berdasarkah hasil percobaan pada uji barfoed didapatkan bahwa sampel yogurt, buncis, gula pasir, dan pocari sweat negatif tidak mengandung gula monosakarida pereduksi. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung ganyong yang. Prinsip uji molisch ialah suatu pembentukan furfural atau turunanturunan dari karbohidrat yang didehidratasi oleh suatu asam pekat. Dreywood 1946 melakukan uji spesifisitas dari reaksi dan membuat daftar 18 jenis karbohidrat, termasuk beberapa turunan selulosa, yang memberikan hasil positif. Menempatkan dalam tabung reaksi masingmasing 10 ml larutan gula. Karbohidrat dapat diidentifikasikan dengan pereaksi benedict, seliwanoff, pembentukan osazon, uji iod, pereaksi fehling dan molisch. Oleh karena itu, meskipun fruktosa bukanlah gula pereduksi, namun karena memiliki gugus alpha hidroksi keton, maka fruktosa akan berubah menjadi glukosa dan mannose dalam suasana basa dan memberikan hasil positif. Tapi karena tes ini memiliki kelemahan, maka yang kita pakai adalah kolmogorovsmirnov.
Uji seliwanoff adalah adalah sebuah uji kimia yang digunakan untuk membedakan gula aldosadan ketosa. Pada dasarnya penerapan biokimia banyak terdapat dalam bidang pertanian dan kedokteran serta dalam bidang pangan, sebagai contoh biokimia mempunyai peranan dalam memecahkan masalah gizi, penyakitpenyakit akibat dari kurang gizi terutama pada anakanak. Uji ini tidak hanyan spesifik terhadap glukosa, gula lain yang mempunyai sifat mereduksi dapat juga memberikan hasil yang positif. Oleh karena itu, meskipun fruktosa bukanlah gula pereduksi, namun karena memiliki gugus alpha hidroksi keton, maka fruktosa akan berubah menjadi glukosa dan mannosa dalam suasana basa dan memberikan hasil positif dengan pereaksi benedict. Laporan praktikum kimia makanan menentukan kadar kh menggunakan metode anthrone.
Semua karbohidrat yang mempunyai gugus aladehida atau keton bebas membentuk hidrazon atau osazon bila dipanaskan bersama fenilhidrazin berlebih. Pada uji osazon, yang mendasarinya adalah pemanasan karbohidrat yang memiliki gugus aldehida atau keton bersama fenilhidrazin berlebihan akan membentuk hidrazon atao osazon. Ke dalam masingmasing tabung menambahkan 5 ml fenil hidrazin, mengaduk campuran dengan baik. Dengan ini dapat diperkirakan secara kasar semi kuantitatif kadar gula dalam urin penuntun. Uji barfoed membedakan antara monosakarida dan disakarida 5. Uji fenilhidrazin semua karbohidrat yang mempunyai gugus aldehida atau keton bebas membentuk hidrazon atau osazon bila dipanaskan bersama fenilhidrazin berlebih osazon yang terjadi mempunyai bentuk kristal dan titik lebur yang spesifik osazon dari disakarida larut dalam air mendidih dan terbentuk kembali bila didinginkan namun, sukros tidak. Uji osazon menggunakan pereaksi fenilhidrazin dan asam glasial asam asetat. Secara kuantitaif dapat menggunakan alat polarimeter, sedangkan secara kualitatif antara lain dengan uji benedict, uji seliwanoff, pembentukan osazon, uji iod, uji fehling dan uji molisch winarno, 2004. Sedang osazon kebalikannya, ia relatif tidak melarut dan membentuk kristal yang bentuknya. Uji seliwanoff adalah uji yang spesifik dalam mengidentifikasi gula ketosaheksosa seperti fruktosa.
Doc laporan praktikum anthrone aulia shofiea azizah. Reaksi ini dapat atau bisa digunakan baik untuk larutan aldosa atau juga ketosa, yakni dengan cara menambahkan larutan fenilhidrazin, setelah itu dipanaskan sampai kemudian terbentuk kristal berwarna kuning yang dinamakan dengan sebutan hidrazon osazon. Pengujian organoleptik dapat dikelompokkan menjadi empat, yaitu uji pembedaan. Pada uji benedict, pereaksi ini akan bereaksi dengan gugus aldehid, kecuali aldehid dalam gugus aromatik, dan alpha hidroksi keton.
Uji biokimia bakteri merupakan suatu cara atau perlakuan yang dilakukan untuk mengidentifikasi dan mendeterminasi suatu biakan murni bakteri hasil isolasi melalui sifatsifat fisiologinya. Dalam praktikum kali ini membahas tentang uji molisch dan uji fehling. Caranya gula reduksi ditambahkan dengan campuran cuso 4 tembaga sulfat, natrium sitrat naso 3 dan natrium karbonat naco 3 lalu dipanaskan maka akan terbentuk endapan kupro oksida cu 2. Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Pdf validitas adalah ketepatan atau kecermatan suatu instrument dalam pengukuran. Request pdf uji toksisitas subkronis ekstrak etanol tali putri cassytha filiformis l. Osazon dari disakarida larut dalam air mendidih dan terbentuk kembali bila didinginkan.
Karbohidrat terdapat dalam bahan nabati maupun bahan hewani. Semua jenis karbohidrat mulai dari monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida menunjukkan reaksi positif dengan uji ini. Pemanasan pada uji phenylhidrazine berfungsi untuk mempercepar reaksi antara gugus karbonil dari aldehid atau keton bebas dengan phenylhidrazine membentuk senyawa osazon. Hal tersebut dapat digunakan untuk membedakan antara setu karbohidrat dengan karbohidrat yang lain. Uji benedict pada tabung 1a, warna yang terjadi adalah tetap seperti warna semula, pada tabung ditemukan presipitat putih.
Uji ini didasarkan pada fakta bahwa ketika dipanaskan, ketosa akan lebih cepat terdehidrasi dari pada aldosa. Carbohydrates are organic compounds that are most widely in the earth. Sebanyak 5 ml larutan glukosa 1% dimasukan ke dalam tabung reaksi. The research is performed to examine the effect of substitution of waxy rice flour with that of waxy sorghum sorgum bicolor moench and the solid concentration of coconut milk on the quality attributes of kue semprong. Senyawasenyawa seperti asam nukleat dan glikoprotein juga positif dengan uji molisch karena mengandung karbohidrat. Pada uji ini diperoleh data bahwa hanya fruktosa dan sukrosa yang menghasilkan warna larutan yang spesifik yakni warna merah orange yang mengidentifikasikan adanya kandungan ketosa dalam karbohidrat jenis monosakarida itu. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Fisheries and marine resource management university of brawijaya 2012 ledhyane ika harlyan, m. Menyumbat masingmasing tabung dengan segumpal kapas dan merendam dalam air mendidih. Uji osazon bertujuan membedakan bermacammacam karbohidrat dari gambar kristalnya.
1431 753 100 951 1233 1380 677 1053 1092 122 48 1335 972 1496 833 955 1299 962 1331 631 339 82 379 54 239 126 911 1191 1146 1167 1124 1225